一、什么是人感染H7N9流感？

每年冬春季节，也就是11月到次年的4月是流感包括人感染H7N9流感的高发季节，所以，从今天开始我们要和大家来谈谈关于H7N9流感的一些知识。今天我们先来说说什么是H7N9流感。

人感染H7N9流感是由H7N9流感病毒引起的一种呼吸道传染病。主要传染源可能为携带H7N9流感病毒的鸡、鸭等禽类及其污染的物品和环境。H7N9流感可以经过呼吸道传播或者密切接触感染禽类的分泌物或排泄物而获得感染，或通过接触被病毒污染的物品和水等环境传播至人。

一般来说，所有人对H7N9流感病毒均易感，但是有些人是高危人群，例如从事的工作需要与禽类密切接触的人群：包括从事养殖、分拣、运送、销售、宰杀、免疫接种工作和病、死禽处理等人员。此外，老年人、孕妇、患有慢性病基础疾病（如高血压、糖尿病）和免疫功能低下者需要特别注意防范。

人感染H7N9流感潜伏期一般为7天左右。患者一般表现为流感样症状，如发热（体温在38℃以上）、咳嗽、少痰，可伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适，重症患者病情发展迅速，可出现重症肺炎等症状。若出现上述症状，须尽快到正规医院就诊，告知医生发病前是否与病禽接触等情况，并在医生指导下治疗和使用药物。

二、怎样预防人感染H7N9流感

现在是流感包括人感染H7N9流感的高发季节，加上春节临近，大家走亲访友，餐桌上少不了鸡鸭鱼肉，还有人特别爱现杀现吃，这就增加了感染H7N9流感的风险，为此，我们整理了一些预防小知识，提醒大家一些需要注意的地方：

1、切记避免与鸡、鸭等禽类不必要的接触，尤其是与病、死禽的接触，必须要接触时，那么一定要注意个人防护。

2、试着改变一下咱们的饮食和消费习惯，现杀现烧的确美味，但是冷鲜产品,例如“杀白鸡”也一样可口，大家在购买禽类产品时，可以选择到正规的销售场所购买经过检疫的冷鲜产品。

3、做饭做菜时，一定要做到生熟分开，清洗和加工肉类、禽蛋类产品，如果皮肤有破损可以戴手套，清洗加工完以后一定要清洁双手。食用时，鸡、鸭等肉类、肉制品以及鸡蛋等一定要烧熟煮透。

4、家禽养殖、销售、宰杀人员在接触禽类时要做好个人防护（戴手套、口罩、穿工作服），接触后注意用消毒液和清水彻底清洁双手。

5、如果出现发热、头痛、鼻塞、咳嗽、全身不适等呼吸道症状时，应戴上口罩，尽快到医院就诊，并务必告诉医生自己发病前是否接触过禽类及其分泌物、排泄物或者到过活禽市场等情况，以便医生作出针对性的诊治。

最后，保持良好的个人卫生习惯，加强体育锻炼，增强体质，提高免疫力也是很必要的。

三、鸡、鸭等家禽怎么吃？

春节临近，大家的饭桌上少不了那一碗鸡和鸭，而且很多人特别喜欢现杀现烧，认为这样才美味可口，也有人喜欢烧的7成熟，做成一碗鲜嫩的白切鸡。那么这样吃鸡和鸭安全吗？

专家建议：由于携带H7N9流感病毒的禽类及其污染的物品和环境是主要传染源，因此要尽量避免接触活禽，所以现杀现烧不可取。

想吃鸡、鸭等家禽怎么办呢？可以到正规的超市或农贸市场购买经正规部门检疫确认是安全的冷鲜禽类产品，其实冷鲜产品一样美味。

至于食用冷鲜鸡肉，只要经过高温加热、充分煮熟煮透，是不会染上病毒的。鸡蛋煮沸5～10分钟后，可以完全杀灭流感病毒，炒蛋、荷包蛋等也要烧熟烧透。需要注意的是，六七分熟的鸡排、带血丝的白切鸡等未完全熟透的家禽最好不要食用哦！

四、销售、宰杀、加工禽畜人员应注意什么？

首先，大家一定要销售经过专业部门检疫合格的家禽，如果发现禽只出现不明原因病死情况，必须立即报告给市场管理部门。

宰杀、加工鸡、鸭等禽类时应正确穿戴工作服、口罩和手套，并及时清洁双手；保持禽类销售加工环境整洁，经常清洁和消毒用于家禽准备的所有工作台、设备和器具，落实每日清洗与消毒措施；加工时，注意生熟分开，确保将禽类产品高温加热、充分煮熟煮透。

最后，也是最重要的一点，如果您接触鸡、鸭等活禽或病死禽类后，出现发热、咳嗽等急性呼吸道症状，请及时就医，并务必告诉医生发病前有禽类接触史，在医生指导下治疗和用药。